Коньячное производство в Армении зародилось в 1887 году, когда купец и меценат Нерсес Таиров, вдохновленный идеями своего двоюродного брата, винодела Василия Таирова, стад применять у себя на заводе традиционную французскую технологию перегонки спирта. А благодаря высокому качеству поизрастающего в Араратской долине винограда продукция стала действительно уникальной. Эта инициатива братьев стала поистине судьбоносной не только для них, но и для винодельческой промышленности всей Армении.
В 1899 году предприятие было продано российской фирме «Шустов и сыновья». Новые владельцы реорганизовали завод, установили новейшее оборудование и привлекли лучших специалистов отрасли. В их числе был известный технолог Мкртич Мусинянц, назначенный управляющим завода. Его уникальные технологии придали новый импульс развитию завода и способствовали международному признанию продукции. Стараниями М.Мусинянца удалось создать и сохранить запасы коньячного спирта, уберечь его от конфискации в годы революции. Благодаря этому завод смог продолжить работу в составе треста «Арарат», созданного в 1923 году в результате объединения нескольких винодельческих предприятий. В советские годы значительный вклад в развитие отрасли внес Маркар Седракян, благодаря которому продукция завода получила множество наград и премий. Им созданы знаменитые коньяки «Наири», «Ахтамар» и «Двин».

Одним из важнейших достижений мастера стал перевод в 1953 году коньячного производства в новое здание Ереванского коньячного завода. С 1998 года завод является членом международной группы Pernod Ricard – одного из крупнейших производителей алкогольной продукции. Pernod Ricard славится своим вкладом в развитие культуры потребления алкоголя.
Международное признание получила легендарная продукция завода: трех- и пятизвездочные коньяки «Арарат», коньяки «Ани», «Отборный», «Ахтамар», «Праздничный», «Двин», «Армения», «Ереван», «Эребуни» и др.
О богатой истории коньячного производства в Армении рассказывает действующий на территории завода музей «Арарат».